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了解葡萄酒不可不知的土壤类型

时间:2022-05-25 14:34   来源:酒业新闻   编辑:如思

谈到葡萄酒,葡萄酒的风味,葡萄种植,葡萄酒酿造,葡萄园习俗,葡萄园管理,酒庄历史等等都会是不可或缺的话题对于葡萄园来说,土壤是一个不可忽视的重要特征土壤是由各种成分和类型组成的,可以为葡萄树提供水分和养分

通常,一个产区葡萄园的土壤由几种不同类型的土壤组成这种组合可以交叉混合,或不同类型的土壤分布在不同的土壤深度多种土壤混合而成的土壤,可以充分发挥各自的特点,弥补各自的弱点因此,在分析土壤时,要注意对各种土壤成分的综合分析,以及表层土壤和底层土壤的类型

不同产区的土壤类型差异很大,酿出的酒风格也不一样另外,即使两个葡萄园土壤中的主要成分相同,其他细节上的差异也会导致葡萄酒风格的差异以下是一些常见的葡萄园土壤类型及其代表性产区

碎石

砾石是暴露在地表的岩石风化或河流侵蚀形成的碎石以砾石为主的土壤质地疏松,排水性好,储热能力强疏松的质地可以使根部更深,有利于藤蔓吸收水分和养分,优秀的排水能力帮助葡萄园在雨季快速排水,防止葡萄藤根部因水分过多而腐烂,对于多雨地区而言,这是很有价值的,砾石能吸收和反射热量,储热散热能力强,能促进葡萄成熟,因此对赤霞珠等晚熟品种的栽培非常有利

典型产区:法国波尔多左岸。

波尔多是许多最著名的优质葡萄酒的原产地在波尔多,吉伦特河由加龙河和多尔多涅河汇合而成在这些河流的划分下,波尔多的葡萄种植区被分为三个部分其中,加龙河和吉伦特河以西和以南的地区称为左岸,主要分布以砾石为主的土壤波尔多左岸的砾石主要来自两个主要地区:一是比利牛斯山附近的山脉,二是法国南部马西夫中央高原的死火山经过几百万年,这些山区的岩石逐渐被侵蚀成小石头,经过河流的长期冲刷,漂到了波尔多渐渐地,砾石和其他有机物,粘土,石灰石,沙子和泥浆交织在一起,最后停留并沉积在波尔多沼泽和河床的底部后来,沼泽里的水被抽干了,覆盖着大量砾石的土壤露了出来,这里成了赤霞珠生长的天堂

第二,粘土

黏土

粘土是由微小扁平的矿物颗粒组成的这种土壤养分含量高,质地细腻可以长时间蓄水,保水能力较好,但排水和蓄热能力相对较差在干燥的气候下,粘土中储存的水分可以发挥很大的作用,不仅可以为藤蔓的生长提供足够的水分,还可以保持凉爽的温度环境适合梅洛和霞多丽

典型产区:法国波尔多右岸

波尔多右岸的土壤成分相当复杂,但粘土面明显比左岸多梅洛在右岸有非常好的表现,当地土壤中的粘土为其生长创造了极好的条件

三。石灰石

石灰石

石灰石是一种沉积岩,主要由古代海洋生物的遗骸形成其主要成分是碳酸钙,富含方解石等晶体成分石灰石土壤可以为葡萄藤提供有益的养分,如钙和镁这种类型的土壤也容易吸收矿物质元素,可以使葡萄树健康生长,结出优质的果实石灰石的特别之处在于,它不仅能在干燥的气候下保持必要的水分,还能以其独特的结构帮助排出多余的水分世界上很多著名的产区都分布着石灰石,很多优秀的葡萄酒都来自于含有石灰石的土壤

典型产区:法国香槟和勃艮第夏布利酒

1.香槟mdashmdash泥灰岩

石灰石以不同的形式存在,白垩土就是其中之一白垩土是一种松散的石灰石,通常是白色粉末或碎岩石香槟产区位于法国北部,地处高纬度,气候凉爽香槟产区的土壤主要是白垩土,上面布满微小的缝隙,透气性好,质地疏松,有利于藤蔓生根白垩土可以保持足够的水分滋养藤蔓,同时也可以及时排出多余的水分,此外,白土还具有反光作用,可以促进葡萄成熟

2.Chablismdashmdash莫里土壤

李霞是勃艮第最北的葡萄酒产区,离更北的香槟区不远事实上,从地理位置和气候来看,它与香槟非常接近它冬天寒冷,夏天炎热,春天会受到霜冻的威胁这里的典型土壤叫做森的第一阶段石灰质土壤和香槟产区的白垩质土壤一样,有着白色的外观和白垩质的结构,可以很好的保留和反射温暖的阳光,这对于非常北的产区夏布利极为有利,有助于葡萄的成熟,赋予夏布利酒独特的纯净和新鲜

第四,鹅卵石

盖莱茨

卵石质地光滑,体积较大,硬度高于砾石卵石排水性好,储热能力强它白天吸热,晚上放热,使葡萄藤保持在相对温暖的环境中,有利于促进葡萄成熟

典型产区:法国南罗纳河谷。

南罗纳河谷地势平坦,土壤多样,但很多葡萄园都铺满了光滑的鹅卵石,尤其是教皇新堡的产区。

动词 石板

石板

板岩是沉积岩或凝灰岩轻微变质形成的一种岩石它具有板状结构,排水性好,保水蓄热能力强,富含矿物质板岩可以很好的吸收和反射热量,帮助葡萄成熟

典型产区:德国摩泽尔和西班牙普里奥拉特。

1.德国摩泽尔,mdash蓝色石板

板岩非常有利于摩泽尔地区葡萄的生长,是这个地区的特色土壤蓝色板岩颜色较深,可以吸收太阳的热量,改变土壤温度,促进葡萄的生长和成熟此外,在这种土壤中生产的雷司令葡萄酒具有独特的矿物风味

日眠花园是莫泽最著名的葡萄园之一,面积不到20公顷园内主要土壤为蓝色板岩,具有良好的蓄热性和排水性这里出产的葡萄酒成熟优雅,深受葡萄酒爱好者的追捧

2.Prio Rato mdashmdash红板岩

西班牙加泰罗尼亚Priorato产区是除里奥哈之外的另一个DOCa级产区里约普拉托以其独特的红石板而出名这种由火山活动形成的土壤是板岩和应时的混合物它是多孔的,具有良好的透气性和排水性它还可以反射阳光,储存一些热量,帮助葡萄成熟虽然土壤贫瘠,但有利于藤蔓在深处扎根,以获得充足的水分,养分和矿物质Garnacha和Carignan是Rio Plato种植的主要红葡萄品种两种葡萄都是晚熟品种,需要充足的光照条件才能成熟独特的红板岩土壤为它们的生长提供了适宜的条件