葡萄干酿造葡萄酒

风干酿造的Pasetto葡萄酒非常甜，有浓郁的干果和坚果风味，口感厚重丰富。

无独有偶，希腊人也喜欢酿造甜酒mdashmdash葡萄酒:葡萄成熟后，延迟采摘，然后让其挂在葡萄藤上一段时间，使其更加成熟，采摘后，将葡萄放在阳光下晒干不超过14天，葡萄酒发酵后，陈方将其放在老橡木桶中2年以上圣酒的甜度和酸度一样高，达到了和谐的平衡越老的圣酒表现出明显的氧化味，比如焦糖味，核果味

此外，酿造贵腐酒时，并没有使用被贵腐菌感染的葡萄，而是混合了一些自然风干在藤蔓上的葡萄，使贵腐酒同时具有贵腐菌和葡萄干的味道。

事实上，许多葡萄酒生产国使用直接在葡萄藤上晒干的葡萄来酿酒，如法国阿尔萨斯的晚熟葡萄酒或新世界的晚熟葡萄酒。

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