葡萄酒结冰后还能饮用吗？

葡萄酒作为一种特殊的商品，在运输过程中对温度和湿度有着严格的要求最近几年来，酒类电商的兴起，考验着物流的专业性在中国北方，冬天室外温度有时会达到零下二三十度甚至更低有的消费者拿到网上买的酒，会发现液体酒已经冻成固体了！那么，冷冻酒解冻后还能继续喝吗

台湾知名酒评人，WSET三级讲师齐少仁认为，冷冻酒解冻后其实是可以喝的，只是瓶塞要出来当然，葡萄酒的品质或多或少会受到影响也是必然的许多白葡萄酒和甜白葡萄酒通常在装瓶前进行冷处理，以去除葡萄酒中的酒石酸盐没有人对此提出异议，但这是一种处理方式但由于风味变化很大，这种方式在红酒中很少使用

对于解冻后的葡萄酒，最好至少静置两三个月再饮用毕竟这是给酒做的一次大手术

国家级葡萄酒评论家，高级工程师张春芽也认为，解冻后的葡萄酒肯定会对酒体产生影响，造成酒体不紧绷。

如果是红酒，蛋白质单宁会降低酒的厚度，如果是白酒，酸度会降低而且冻酒更容易氧化老化，不宜长时间放置另外，冷冻酒瓶的软木塞会凸起，需要重新压回去

专业人士Jake表示，相对来说，这种情况白酒会好一些，解冻后口感损失在20%左右，而红酒则超过一半，非常严重这酒还是尽早喝的好

原因在于以下三个方面第一，酒会膨胀，因为酒虽然不是水做的，但大部分成分还是水，水的固体体积大于液体，所以会膨胀，其次，酸式盐是晶体，低温下变成沉淀，然后沉淀出来，影响口感，此外，单宁也会与酒石酸一起沉淀因此，这类饮料失去了它们的形体，结构和贮藏价值为什么红酒酒会重伤因为红酒有单宁作为骨架

事实上，在东北，内蒙古，新疆，青海，西藏等冬季寒冷地区，冬季的这个特定时间是无法送酒的，即使保温也无法隔夜送达这段时间，酒商往往会选择提前备货的策略，以免冻酒，影响产品质量

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