教你如何识年份

葡萄酒的年份是指用来酿酒的葡萄的收获年份通常情况下，由于不同年份的气候条件不同，即使是同一个酒庄使用同一个葡萄园的同一个葡萄品种生产的同一款酒，其风味也是不同的而这就是酒龄差异的由来

不同年份不同的气候导致不同的葡萄酒年份。

根据葡萄酒的生产年份和产地信息，可以知道酿酒葡萄的生长状况，进而可以大致判断葡萄酒的风味特征，尤其是鉴别其陈年储存的能力从全球气候来看，各大葡萄酒产区每年的天气差异很大，导致葡萄酒年份差异越来越明显当然，年景不好的年份酿出来的酒质量大多不高

1.降雨

葡萄生长末期的降雨会增加葡萄的含水量，进而冲淡葡萄酒的风味。

2.雾

葡萄蕾期的雾会影响葡萄的座果率。

3.气湿

葡萄生长前期潮湿的气候会影响幼株的光合作用，进而影响葡萄产量。

第二，画一个自己的年差图。

红酒年份差异图

如果一个品酒专家手里或者心里没有一张年份差的图，那是相当亏的因为一张简单的年份差异图就能告诉你某个国家的某个葡萄园，某个葡萄品种在不同年份的不同表现，所以爱酒的你心里也应该藏着这样一张图表上图显示了意大利北部，法国，俄勒冈，华盛顿，南非，新西兰和阿根廷2004—2011年生产的红酒的年份差异

第三，知道年份的区别。

1.年份差异在南北半球的表现是不一样的。

南北半球的季节正好相反，所以一个半球的年份不能和另一个半球相比比如对于某一年的法国葡萄酒来说，今年是酿造高品质葡萄酒的好年份，但对于澳洲葡萄酒来说就不一定了

2.红，白葡萄酒在年份差异上的表现也不同。

某个年份不一定适合酿出优秀的红酒，但可能酿出的白酒很好比如气候凉爽年份酿造的白酒清爽可口，酸度适中，而对于红酒来说，气候凉爽简直就是杀手锏

3.年份差异可以指导你选择葡萄酒。

如果你更喜欢一些酒体强劲，果味浓郁的葡萄酒，但又不想放弃法国或俄勒冈州的风味，那么这几个炎热年份酿造的葡萄酒就是你的首选。

4.陈酿能力是酒年份差异的表现之一。

通常情况下，优秀的葡萄酒必须经过陈酿才能显示其高品质所以，要想喝到不太好年份酿的好酒，还得耐心等待

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