自酿啤酒入市卫生能否过关

可以说，在炎炎夏日，啤酒是消暑的必备饮品之一最近内蒙古赤峰市的一些烧烤店打出了家酿啤酒吸引顾客的标志酒店说自家酿的啤酒是可以喝的，没有任何食品问题那么，自酿啤酒是怎么做出来的呢生产过程中卫生流程是否过关日前，记者采访了此事

那么，自酿啤酒是怎么酿造的呢市内一家啤酒公司技术部的工作人员告诉记者，自酿啤酒最近出现在我市的一些酒吧，烧烤，可以说是一个新兴的行业加工过程是将收购的麦芽粉碎后放入糖化锅进行糖化糖化后，原料经过滤，冷却，发酵发酵后再次降温，充入二氧化碳后即可饮用一般自酿啤酒的生产周期为12—15天，一套自酿啤酒设备一般在几十万元左右

工作人员介绍，正规厂家生产的瓶装啤酒大约有50道生产工序，每道工序都经过专业技术人员的检测和检验，确保生产过程中无化学残留，无污染，以保证食品安全烧烤店出现的自酿啤酒，说白了就是生产啤酒的小作坊原料和酿造过程中没有专门的检测设备，同时也没有专业的技术人员生产完全取决于员工的经验可想而知，这样酿出来的啤酒卫生肯定不过关，食品安全存在隐患同时也希望监管部门对自酿啤酒进行检查，确保食品安全

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