加州：美国葡萄酒的朝圣地

在浩瀚的太平洋东岸，有一个叫加州Rdquo没错，这里有阳光明媚的蔚蓝海岸，有崎岖险峻的雄伟山脉，有美味可口的餐车，有丰富多样的音乐艺术，有明星众多的好莱坞，有众多著名村庄的纳帕谷也许上帝特别喜欢加州，不仅给了它无与伦比的美景，恣意的艺术文化，更给了它灿烂醇厚的美酒今天，边肖将带领所有葡萄酒爱好者走进这座迷人的葡萄酒小镇，开始一场葡萄酒之旅

一，产区概况及历史沿革

加州位于美国西海岸，西临太平洋，北接俄勒冈州，东接内华达州和亚利桑那州，南接墨西哥它是美国最重要和最大的葡萄酒产区目前加州约有139个合法种植区，葡萄酒产量约占全国总产量的90%

加州种植葡萄的历史可以追溯到1799年，当时朱尼佩罗middot塞拉神父带领的一群传教士在圣迭戈德阿尔卡拉教会种植了一批葡萄树，正式拉开了加州酿酒历史的帷幕19世纪初，加州的葡萄酒产业开始商业化可是，20世纪上半叶，加州的葡萄酒产业受到禁酒令，大萧条和二战的重创，直到20世纪70年代才起死回生

到1976年，加州正式发展成为国际知名的葡萄酒产区今年，在巴黎的盲品会上，加州葡萄酒以其卓越的品质击败了一批法国名酒，引起了全球轰动，从此名声大噪如今的加州产区不仅到处都是精品酒庄，还以其难求的邪教酒高高在上，是美国葡萄酒当之无愧的朝圣地

二，当地条件，主要品种和葡萄酒风格

加州的产区南北长约1100公里，横跨近10个纬度，疆域辽阔山坡，山谷，平原，高地等各种地形，加上来自太平洋的凉爽海风，晨雾，海拔等因素的结合，共同造就了当地复杂多样的气候在加州寒流的影响下，靠近海岸的葡萄园经常受到凉爽海风和晨雾的青睐全天气温低，生长期长，盛产优质黑比诺和霞多丽位于内陆的中央山谷相当炎热，适合种植赤霞珠，西拉，仙粉黛等炙热的红葡萄品种

一般来说，加州产区气候炎热，日照充足，秋季降雨量少，葡萄挂在树上的时间长，成熟度非常高所以这里的葡萄酒通常果香浓郁，酒精度高可是，最近几年来，相对清新优雅的葡萄酒在加州越来越受欢迎，许多葡萄农现在选择提前收获葡萄

加州种植了60多种酿酒葡萄，包括许多常见的波尔多和罗纳河谷混合品种各种各样的品种和风土孕育了各种各样的葡萄酒，从浓烈浓郁的赤霞珠到优雅精致的黑皮诺，你都能在这里看到

1.解百纳索维浓

赤霞珠是加州种植最广泛的红葡萄品种这些葡萄酒大多酒体丰满，有着非常浓郁的成熟黑醋栗的味道和新橡木桶赋予的香料味道优质地块出产的葡萄酒质优价高，丝毫不逊于世界顶级的赤霞珠此外，一些生产商倾向于酿造口感相对优雅，黑加仑味道更清新的赤霞珠葡萄酒

2.先锋贷

现代是加州的特色葡萄品种，葡萄酒风格多样鲜代往往成熟不均匀，所以收获的葡萄可能夹杂着葡萄干和未成熟的果实用戴芬葡萄干制成的葡萄酒酒体丰满，香味浓郁，酒精含量高，有时还含有少量残糖风味以红果，黑果，浆果干，甘草为主可是，用未成熟的葡萄酿造的葡萄酒会有一些绿色的味道此外，提前采摘的仙粉黛葡萄通常用于批量生产玫瑰仙粉黛，俗称白仙粉黛)，成品酒往往色泽淡雅，果香浓郁，甜度适中，酒精度较低

3.墨尔乐

美乐也是加州产区广泛种植的红葡萄品种其成品酒单宁柔和，以成熟的黑色水果风味为主，风格平易近人中央谷圣华金谷出产的梅洛葡萄酒大多风格简单，价格低廉较高品质的葡萄酒来自气候相对凉爽的产区，如中部海岸和北部海岸的蒙特雷这些梅洛葡萄酒颜色深，单宁丝滑，酒体丰满，酒精度高，具有黑莓和李子等典型风味

4.黑色皮诺

高品质的加州黑皮诺产于温带地区，如俄罗斯谷，卡内罗斯和圣玛利亚谷葡萄酒的风格因葡萄园的位置和酿酒技术而异大多数葡萄酒层次丰富，有成熟红色水果的味道，有红樱桃，草莓等甜香料的味道，但也有一些葡萄酒颜色较浅，呈现典型的野味和植物味

5.西拉

西拉生长在加利福尼亚的所有地区典型的西拉葡萄酒味道浓郁，酒体丰满此外，一些生产商往往更薄，更辣

6.霞多丽葡萄

霞多丽是加州种植最广泛的品种，霞多丽酿造的葡萄酒风格多样中央谷的霞多丽葡萄酒多为大批量生产，价格低廉，果香浓郁，酸度低至中等，偶尔会有橡木条或碎屑带来的烘焙风味在过去，高品质的加州霞多丽酒体丰满，酒精含量高，酸度低，其独特的榛子，黄油和橡木风味与桃子和香蕉水果风味平衡如今优质霞多丽的风格更加多元化，其中来自卡内罗斯，俄罗斯谷等凉爽产区的葡萄酒相对内敛，橡木味更加优雅

7.长相思

加州最好的长相思产于沿海地区，成品酒酸度高，有成熟的柑橘类水果风味来自中央谷的长相思葡萄酒果香浓郁，价格实惠，适合日常饮用值得注意的是，在橡木桶中成熟的长相思葡萄酒通常在酒标上标注为fume Blanc)，

三，三大产区

1.北海岸

北海岸本身就是一个很大的AVA产区，覆盖了三藩市以北的大片土地，汇集了加州一半以上的酒庄，其中不乏顶级酒庄该产区可细分为许多小的AVA产区，包括纳帕谷，卢瑟福，斯塔格斯闰区，俄罗斯谷，亚历山大谷，干溪谷和索诺玛海岸根据各个小产区具体的地方特色，除了赤霞珠和霞多丽，北部沿海还种植了仙粉黛，黑皮诺，梅鹿辄，长相思等多个品种

2.中央海岸

中部沿海地区从旧金山湾一直延伸到圣巴巴拉，这里以霞多丽为优势品种，占总种植面积的50%此外，还种植赤霞珠，长相思，梅洛和黑皮诺这里主要的AVA产区有圣克鲁斯山脉，帕索罗伯斯，蒙特里，圣玛利亚谷，圣伊内斯谷和斯塔丽塔·希尔斯

3.中央山谷

中央谷从南部的圣华金谷延伸到北部的萨克拉门托谷，是加州最大的葡萄酒产区加州酿酒葡萄75%来自这里，大部分用于生产散装葡萄酒炎热的天气是该地区典型的气候特征，葡萄园的供水一般依靠灌溉为了充分利用这一当地条件，中央山谷引进了新的葡萄品种，如红宝石和红宝石赤霞珠此外，赤霞珠，梅洛，霞多丽，科隆巴德，白诗宁和巴贝拉也广泛种植

罗迪是中央谷最著名的次产区，拥有众多老藤仙范代的代表性葡萄园老藤县范代生产的酒香味浓郁，口感集中，层次复杂既有成熟黑果的香气，又有雪松，烟草，矿物质的迷人风味它饱满奔放

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